Manager

Istnieje i poprawne funkcjonowanie każdej restauracji jest uzależnione przede wszystkim od skutecznego zarządzania, dlatego tak ważnym zagadnieniem jest wybór osoby, na stanowisko manager gastronomii. To osoba, która ma za zadanie tylko przypilnować tego, co jest podawana w danej restauracji, ale często jest również odpowiedzialna za zamówienia właśnie w dziedzinie gastronomii.
Manager gastronomii odpowiada przede wszystkim za jedzenie, a w szczególności za to, jakie potrawy będą przygotowany. Złożenie zamówienia na potrzebne składniki wcale nie jest taką prostą sprawą, jak by się to wydawało, dlatego stanowisko managera odpowiedzialnego za gastronomię jest tak istotne. Aby restauracja dobrze funkcjonowała, stanowisko to należy powierzyć odpowiedniej osobie.